Để giúp các bạn học sinh lớp 12 có kết quả cao hơn trong học tập, TaiLieuViet xin giới thiệu tới các bạn tài liệu Giải bài tập Hóa 12 bài 7: Luyện tập Cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat, chắc chắn bộ tài liệu sẽ là nguồn thông tin hữu ích để giúp các bạn học sinh rèn luyện giải bài tập Hóa học hiệu quả hơn.
- Giải bài tập Hóa học 12 bài 4: Luyện tập Este và chất béo
- Giải bài tập Hóa học 12 bài 5: Glucozơ
- Giải bài tập Hóa học 12 bài 6: Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ
Bài 1 trang 36 SGK Hóa 12
Để phân biệt dung dịch glucozơ, dung dịch saccarozơ và andehit axetic có thể dùng chất nào trong số các chất sau đây làm thuốc thử?
A. Cu(OH)2 và AgNO3/NH3.
B. Nước brom và NaOH.
C. HNO3 và AgNO3/NH3.
D. AgNO3/NH3 và NaOH.
Đáp án hướng dẫn giải chi tiết
Dùng Cu(OH)2:
+ Kết tủa hòa tan tạo dung dịch xanh lam => glucozơ, saccarozơ
+ Kết tủa không tan => anđehit axetic
– Đun nhẹ 2 ống nghiệm vừa thu được chứa glucozơ, saccarozơ:
+ Xuất hiện kết tủa đỏ gạch => glucozo
+ Không có kết tủa đỏ gạch => saccarozơ
Đáp án A. Cu(OH)2 và AgNO3/NH3.
| Chất cần nhận biết | C6H12O6 | C12H22O11 | CH3CHO |
| Thuốc thử | |||
| Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường | Xuất hiện dụng dịch xanh lam | Xuất hiện dụng dịch xanh lam | Không hiện tượng |
| AgNO3/NH3 | Xuất hiện kết tủa trắng | Không hiện tượng | x |
Phương trình hóa học
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H12O6)2Cu + 2H2O
2C22H22O11 + Cu(OH)2 → (C22H22O11)2Cu + 2H2O
C5H11O5CHO + 2AgNO3 + NH3 + H2O 
HCOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
glucozo
Bài 2 trang 37 SGK Hóa 12
Khi đốt cháy hoàn toàn một hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO2 và hơi nước có tỉ lệ mọt là 1:1. Chất này có thể lên men rượu. Đó là chất nào trong số các chất dưới đây?
A. Axit axetic
B. Glucozơ
C. Saccarozơ
D. Fructozơ
Đáp án hướng dẫn giải chi tiết
Đáp án B. Glucozơ
Khi đốt cháy: nCO2 = nH2O → hợp chất đó phải là cacbohidrat
Mà chất này có thể lên men rượu → chất đó phải là gluczo
Phương trình hóa học lên men rượu: C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
Bài 3 trang 37 SGK Hóa 12
Trình bày phương pháp hóa học phân biệt các dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất sau:
a. Glucozơ, glixerol, andehit axetic.
b. Glucozơ, saccarozơ, glixerol.
c. Saccarozơ, andehit axetic, hồ tinh bột.
Đáp án hướng dẫn giải chi tiết
Trình bày phương pháp hóa học phân biệt các nhóm chất sau trong dung dịch
a. Glucozo, glixerol, andehit axetic.
|
Glucozơ |
Glixerol |
Anđehit axetic |
|
|
Cu(OH)2 ở đk thường |
Cu(OH)2 tan, thu được dung dịch màu xanh lam |
Cu(OH)2 tan, thu được dung dịch màu xanh lam |
Không phản ứng |
|
Cu(OH)2/OH–, to |
Xuất hiện kết tủa đỏ gạch |
Cu(OH)2 tan, thu được dung dịch màu xanh lam |
Phương trình hóa học
b. Glucozơ, saccarozơ, glixerol.
|
Glucozơ |
Saccarozơ |
Glixerol |
|
|
AgNO3/NH3 |
Xuất hiện kết tủa Ag |
Không hiện tượng |
Không hiện tượng |
|
Đun nóng trong môi trường axit rồi cho sản phẩm tác dụng với AgNO3/NH3 |
Xuất hiện kết tủa Ag |
Không hiện tượng |
Phương trình hóa học
C5H11O5CHO + 2AgNO3 + NH3 + H2O HCOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
Hai mẫu thử còn lại ta đun nóng với xúc tác H+, sau đó đem sản phẩm cho phản ứng với AgNO3/NH3. Nếu mẫu thử nào có kết tủa trắng là saccarozo.
C12H22O11 + H2O C6H12O5 + C6H12O6
Saccarozo Glucozo Fructozo
C5H11O5CHO + 2AgNO3 + NH3 + H2O HCOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
Còn lại là glixerol
c. Saccarozơ, andehit axetic, hồ tinh bột
Saccarozơ, anđehit axetic, hồ tinh bột
|
Saccarozơ |
Anđehit axetic |
Hồ tinh bột |
|
|
Dung dịch iot |
Không hiện tượng |
Không hiện tượng |
Xuất hiện màu xanh tím đặc trưng |
|
AgNO3/NH3 |
Không hiện tượng |
Xuất hiện kết tủa Ag |
Phương trình hóa học:
CH3CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O CH3COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
Bài 4 trang 37 SGK Hóa 12
Từ một tấn bột sắn chứa 20% tạp chất trơ, có thể sản xuất được bao nhiêu gam glucozo, nếu hiệu suất của quá trình sản xuất là 75%
Đáp án hướng dẫn giải chi tiết
Khối lượng tinh bột trong 1 tấn bột sắn có chứa 20% tạp chất trơ là:
m = 1 . 80 / 100 = 0,8 (tấn)
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
n(C6H10O5)n = 0,8 /162n.
Hiệu suất 75% nên khối lượng glucozơ thu được là:
mC6H12O6 = (0,8 . 180n)/162n . 75/ 100=0,67 (tấn)
Bài 5 trang 37 SGK Hóa 12
Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân:
a. 1kg bột gạo có 80% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ.
b. 1kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, còn lại là tạp chất trơ.
c. 1kg saccarozơ.
Giả thiết các phản ứng xảy ra hoàn toàn
Đáp án hướng dẫn giải chi tiết
a) mtinh bột = 1.80/100 = 0,8 (kg)
(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6
162n kg 180n kg
0,8 kg x kg
→ x = (0,8.180n)/162n = 0,8889 (kg)
b) mxenlulozơ = (0,8.180n)/162n = 0,5 (kg)
(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6
162n kg 180n kg
0,5 kg y kg
→ y = (0,5.180n)/162n = 0,556 (kg)
c) C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
Glucozơ Fructozo
342 kg 180 kg
1 kg z kg
→ z = 180/342 = 0,5263 (kg)
Bài 6 trang 37 SGK Hóa 12
Đốt cháy hoàn toàn 16,2 gam một cacbohidrat X thu 13,44 lít khí CO2 (đktc) và 9,0 gam H2O
a. Tìm công thức đơn giản nhất của X, X thuộc loại cacbohiđrat nào đã học?
b. Đung 16,2 gam X trong dung dịch axit thu được dung dịch Y. Cho Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu được bao nhiêu gam Ag. Giả sử hiệu suất của quá trình là 80%.
Đáp án hướng dẫn giải chi tiết
mc = 12 . 13,44 / 22,4 = 7,2(g)
mH = (2 x 9) / 18 = 1(g)
mO = 16,2 – 7,2 – 1 = 8(g)
Gọi công thức tổng quát CxHyOz.
Lập tỉ lệ:
x: y : z= 7,2/12 : 1/1 : 8/16
x: y : z = 0,6 : 1 : 0,5
x : y : z = 6 : 10 : 5
công thức đơn giản C6H10O5
công thức phân tử (C6H10O5)n
X: là polisaccarit
>> Bài tiếp theo: Giải hóa 12 bài 8 Thực hành điều chế tính chất hóa học của este
————————————-
Trên đây TaiLieuViet.vn đã giới thiệu tới bạn đọc tài liệu: Giải bài tập Hóa 12 bài 7: Luyện tập Cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat. Mong rằng qua bài viết này các bạn có thể học tập môn Hóa học được tốt hơn nhé.
Để có kết quả cao hơn trong học tập, TaiLieuViet xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Hóa học lớp 10, Giải bài tập Hóa học lớp 11, Hóa học lớp 12, Thi thpt Quốc gia môn Văn, Thi thpt Quốc gia môn Lịch sử, Thi thpt Quốc gia môn Địa lý, Thi thpt Quốc gia môn Toán, đề thi học kì 1 lớp 11, đề thi học kì 2 lớp 11 mà TaiLieuViet tổng hợp và đăng tải.
